Д-р Ракель Діас Сімон — фахівець Меморіальної лікарні Публіо Кордона (Publio Cordon Memorial Hospital) у Мадриді. Вона спеціалізується на ендокринології та гінекології. Її робота охоплює лікування метаболічного синдрому, цукрового діабету 2-го типу та підтримку гормонального здоров'я. Д-р Діас Сімон приймає пацієнтів у медичному закладі, що має акредитацію Joint Commission International.
Лікарня також має визнання Європейського товариства репродукції людини та ембріології (ESHRE) у галузі репродуктивної медицини та гінекологічної допомоги. Д-р Діас Сімон займається лікуванням станів, починаючи від ендокринних розладів і закінчуючи питаннями акушерського здоров'я. Вона працює в складі медичної мережі, що налічує понад 100 фахівців.