Професор Ріккардо Розаті є керівником відділення шлунково-кишкової хірургії (ГІ) дослідницької лікарні Сан-Рафаеле в Мілані, Італія. Він є висококваліфікованим хірургом із понад 30-річним стажем, має повну медичну освіту в галузі загальної медицини та загальної хірургії, а також спеціалізацію з торакальної хірургії. Він є членом багатьох хірургічних асоціацій і написав понад 300 публікацій. У його відділенні лікується близько 2000 хірургічних випадків на рік.
Він закінчив медицину та хірургію в Університеті Падуї, де в 1996 році отримав спеціалізацію з ендокринології, діабетології та хвороб обміну речовин. У 1994 році він спеціалізувався на метаболічних захворюваннях в університетській лікарні Сан-Бортоло у Віченці. Займається науковою діяльністю у сферах використання сконструйованих тканин і факторів росту для регенерації тканин, нових технологій у галузі консервативного хірургічного лікування та протоколів екстремальної черезшкірної реваскуляризації. Він був головою кількох міжнародних курсів з діабетичної стопи та стопи Шарко, а також є членом редакційної ради журналу «Діабетична стопа та гомілковостопний суглоб» та Європейської дослідницької групи з діабетичної стопи (DFSG).
Автор понад 100 наукових публікацій і близько 300 виступів на міжнародних конгресах, включно з кількома випусками Національного конгресу Асоціації лікарів-діабетологів або Італійського журналу діабетології.
Нагороджений нагородою «Ilizarov Award of Excellence» на Міжнародному симпозіумі зовнішньої фіксації, 2018; - Премія «Меморіальна лекція Пола Бренда» у 2016 році.