Проф. Гвідо Грапіоло є директором відділення ортопедії кульшового суглоба та протезування дослідницької лікарні Humanitas. З 1991 року професор Гвідо Граппіоло почав працювати як дослідник, присвячений головним чином хірургії кульшового суглоба у співпраці з міжнародно відомими авторами, такими як: професор Ганц, професор Т. Груен, професор Д. Блаха (США), професор Х. Вагнер ( Німеччина), проф. Е. Моршер (Швейцарія).
Він співпрацює з великими міжнародними школами в дослідженні нових і сучасних стратегій у галузі малоінвазивного протезування, комп’ютерної хірургії та консервативної хірургії. Заохочувати дослідження в ортопедії є основною науковою метою створення та організації «Фонду Лівіо Шутто – НПО», наукового керівника якого професор Граппіоло. Виконуючи цю роль, професор Граппіоло створював і підтримував контакти з іншими національними та міжнародними дослідницькими інститутами, які підготували тисячі хірургів з усіх країн світу.
Організація має одну з найбільших у світі баз даних ендопротезування кульшового суглоба: понад 45 000. Наставником доктора Граппіоло є доктор Споторно (майстер і піонер в області протезної хірургії), і їхня група вивчала та розробила одні з найбільш продаваних протезів у світі. Його дослідження привели його до контакту з основними міжнародними школами, з якими він співпрацює в пошуку нових стратегій удосконалення малоінвазивної протезної та комп’ютерної консервативної хірургії з розробкою нових моделей протезів і дослідженням нових матеріалів.
На сьогоднішній день він відвідав понад 170 національних і міжнародних зустрічей, майже кожного разу в ролі спікера або голови. Його ім'я фігурує як автор у понад 60 публікаціях і статтях. Виконав понад 2600 операцій протезування (стегна, коліна та гомілковостопного суглоба).