Після отримання медичного ступеня, сертифікації Ради з алергології та клінічної імунології та доктора філософії з базової та прикладної імунології, д-р Делла Торре працював протягом 3 років у Сполучених Штатах в «Ragon Institute of Massachusetts General Hospital (MGH), Massachusetts Institute of технології (MIT) і Гарвардської медичної школи» в Бостоні. Завдяки дослідницькому гранту фонду Cariplo, доктор Делла Торре повернувся до Італії у 2018 році та заснував свою лабораторію у відділі генетичної та клітинної біології лікарні Сан-Раффале (Мілан, Італія).
Зараз доктор Делла Торре є доцентом кафедри ревматології в Університеті Vita-Salute San Raffaele та старшим консультантом у відділенні імунології, ревматології, алергії та рідкісних захворювань (UnIRAR) лікарні San Raffaele.
Доктор Делла Торре є автором понад 100 наукових публікацій у міжнародних рецензованих журналах і отримав престижні нагороди, такі як нагороди Collegio Ghislieri та Cariplo Foundation для молодих дослідників, нагорода TRIDEO, дослідницький грант MyFirst AIRC та нагорода Career Research Grant Award від Фонду ФОРЕУМ.
Своїми основоположними роботами доктор Делла Торре зробив внесок у характеристику нового аутоімунного захворювання, відомого як «захворювання, пов’язане з IgG4», і наразі престижна платформа Expertscape вважається «Світовим експертом із захворювань, пов’язаних з IgG4».
Доктор Делла Торре є координатором із захворювань Європейської робочої групи із захворювання, пов’язаного з IgG4, Європейської довідкової мережі (ERN) з рідкісних захворювань сполучної тканини та опорно-рухового апарату (ReCONNET).
До вересня 2022 року його наукові публікації отримали понад 6000 цитувань з H-індексом 35.
Доктор Делла Торре представив свої дослідження на різних національних і міжнародних імуно-ревматологічних конгресах, організував ряд наукових зустрічей і став співавтором 10 медичних книг. Зараз він є рецензентом понад 50 рецензованих журналів і асоційованим редактором трьох міжнародних наукових журналів. Доктор Делла Торре є керівником: