Доктор Пламен Страйков – досвідчений хірург, який спеціалізується на баріатричній та метаболічній хірургії. Він є медичним директором лікарні Заксенхаузен і має великий досвід ревізійної хірургії перед баріатричною/метаболічною хірургією. Обіймав посади почесного професора Харківського національного університету імені В. Н. Каразіна та Одеського національного медичного університету, є членом кількох медичних організацій.